Scoperta la storia genetica del caffè arabica

La ricerca di UniUd, Istituto di genomica Applicata assieme a IllyCaffè e Lavazza
Alexis Sabot
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Dopo tre anni di lavoro è stata scoperta la storia genetica del caffè arabica. La ricostruzione della sequenza genomica potrebbe contribuire alla variazione nell’aroma. Il risultato è stato raggiunto dai ricercatori dell’Università di Udine e dell’Istituto di genomica applicata in collaborazione con IllyCaffè e Lavazza.

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